Après le séisme de 1693, le sud-est de la Sicile a été reconstruit de zéro, et il en est sorti huit villes baroques aujourd’hui inscrites à l’Unesco : Noto, Modica, Raguse Ibla, Scicli, Catane et les autres. On les visite à la suite, avec de courtes distances et des routes tranquilles.
Ortygie, l’île où est née Syracuse, complète le tableau : des temples grecs absorbés par les églises, un marché le matin et la mer de tous les côtés. C’est la meilleure zone pour associer architecture, cuisine et rythme lent.
